Lombardia y los lagos

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Lombardia linda con los Alpes y Suiza al norte y con Emilia-Romagna al sur. Tiene famosos lagos como Maggiore, Garda y Como, situados todos ellos al pie de los Alpes. Al oeste, Lombardia limita con Piedmonte y Valle D'Aosta, y al este con las regiones de Veneto y Alto Adige. Lombardia no es sólo un centro agrícola, si no industrial y comercial: Milán, por ejemplo, es un centro internacional de negocios y moda.

Hablar sobre gastronomía de Lombardia es complicado. La cocina de esta región utiliza muchas grasas y mantequilla en todas sus recetas. Muchos platos están hechos con arroz, ya que la capital de Lombardia, Milán, es una zona con una gran concentración de campos de arroz. La minestrone a la milanesa, que es la madre de todas las sopas minestrone, contiene verduras, arroz y tocino. El arroz a la milanesa es un plato de arroz meloso cocido con carne, azafrán y queso. El osso bucco es un plato tradicional hecho con nudillos de ternera cocidos con romero y sabia. El principal queso de la región es el gorgonzola, un queso azul cremoso ideal para salsas. El postre más famoso es la tarta de frutas italiana conocida como Panettone. Sólo se prepara para Navidad, pero esta especialidad se embala y se vende durante todo el año. El turrón confeccionado con almendra también es un producto vendido a escala nacional.

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