El tradicional Panettone italiano

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Panettone italiano

Panettone italiano

Según los registros históricos, se dice que el Panettone o Panetón nació hace cinco siglos en la corte de Ludovico “Il Moro”, señor de Milán desde 1494 a 1500, cuando éste organizó la celebración de la Navidad con una gran cena, repleta de exquisitos manjares. Sin embargo el postre preparado para la ocasión se quemó en el horno.

Un lavaplatos llamado Toni había pensado utilizar las sobras de algunos ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Propuso al cocinero servir su pan como postre. Era un bollo dulce, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque.

Entonces, este improvisado postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero presentó al joven Toni al Duque. El chico confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor decidió llamarlo Pan de Toni, nombre que con el paso del tiempo se ha convertido en Panettone.


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